Evelina je u Stock Spirits Grupi od svibnja 2008. Započela je kao direktorica pravnih poslova i direktorica ljudskih resursa za Italiju, zatim je povećala svoje odgovornosti sa Stock Internationalom, da bi konačno bila imenovana generalnom direktoricom za talijansku poslovnu jedinicu u kolovozu 2022. Prije nego što se pridružila stekla je solidno iskustvo u pravnom sektoru đu dobro etabliranoj pravnoj praksi Carnelutti, a zatim je bila viša suradnica u američkoj odvjetničkoj tvrtki McDermott Will & Emery gdje se specijalizirala za spajanja i preuzimanja. Prije nego što se pridružila Stocku, njezino pravno iskustvo bilo je neprocjenjivo u razvoju strategija ljudskih potencijala u multinacionalnim tvrtkama, uključujući Carlsberg i Nestlé.