Evelina je u Stock Spirits Grupi od maja 2008.godine. Započela je kao direktorica pravnih poslova i direktorica ljudskih resursa za Italiju, zatim je povećala svoje odgovornosti sa Stock Internationalom, da bi konačno bila imenovana generalnom direktoricom za talijansku poslovnu jedinicu u augustu 2022.godine. Prije nego što se pridružila stekla je solidno iskustvo u pravnom sektoru u dobro establiranoj pravnoj praksi Carnelutti, a zatim je bila viša suradnica u američkoj odvjetničkoj kompaniji McDermott Will & Emery gdje se specijalizirala za spajanja i preuzimanja. Prije nego što se pridružila Stocku, njezino pravno iskustvo bilo je neprocjenjivo u razvoju strategija ljudskih potencijala u multinacionalnim kompanijama, uključujući Carlsberg i Nestlé.